Bizcocho de queso y limón

La receta de bizcocho que os traemos hoy está buenísima ¡ a nuestros catadores oficiales les ha encantado y  nos fiamos altamente de su criterio. La verdad es que un bizcocho que queda súper jugoso.

Menudos desayunos más ricos vais a tener si os animáis a prepararlo, venga animaros¡

Empezamos, como no con los ...

INGREDIENTES

185 gr de mantequilla a temperatura ambiente
185 gr de crema de queso a temperatura ambiente (he utilizado philadelphia)
Ralladura de limón
330 gr de azúcar glass
3 huevos
150 gr de harina leudante
100 gr de harina

Cuando leí lo de harina leudante, me dije ¿y esta harina cual es?. Así que como no tenía ni idea busqué en Internet y es una harina con la levadura y la sal incorporada.

En algunos supermercados la venden de la marca Harimsa y le llaman "Harina Bizcochona", pero si no la encontráis podéis hacerla vosotras. Serían 5 gramos de levadura por cada 100 gr de harina (creo que la mejor es la de repostería) y una pizca de sal. Así que para esta receta serían 250 gramos de harina, 7,5 gramos de levadura y una pizca de sal.

Una vez aclarado lo que es la "harina leudante" (por cierto ya lo hemos añadido a la pestaña de trucos y consejos, no os olvidéis de visitarla) pasamos a la elaboración.

Lo primero precalentar el horno a 180 grados y engrasar el molde que usaremos.

En la amasadora o la batidora con varillas mezclamos la mantequilla, con la crema de queso y la ralladura del limón hasta conseguir una mezcla con color claro.
Añadimos el azúcar y batimos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. Después vamos incorporando los huevos hasta estar bien incorporados.
Por último, añadimos la harina en dos tandas batiendo a velocidad baja hasta que quede todo bien mezclado.
La masa que conseguimos tiene la textura como la de un yoghur griego.
Vertemos la masa en el molde que hemos engrasado y
al horno¡ Debemos hornearlo alrededor de una hora y una vez esté listo colocamos sobre una rejilla para que enfríe.
La ralladura del limón se puede cambiar por ralladura de naranja, de mandarina o lo que os guste más.

Os deseamos a todas que paséis una semana estupenda.

Muchas gracias a todas por leernos y besos