Cupcakes de manzana y nueces

Y continuamos en nuestro empeño de elaborar unos cupckes con la textura perfecta, ya que conseguimos que tenga un sabor exquisito (modestia aparte!!). Esta vez hemos probado con unos cupcakes de manzana y nueces. Y ha sido todo un acierto, porque han desaparecido enseguida. Buena señal!!!!!

Es una combinación de sabores que nos encanta, por tanto ya teníamos la certeza de que resultado iba a ser un éxito en ese sentido. Lo difícil ha sido conseguir uniformidad en su apariencia. Al cortar la manzana en dados nos han salido cupcakes con montañas y colinas, jiji.

Hemos seguido la receta de entrando en la cocina con claire. Riquísimas!!!!!

Los ingredientes usados son los siguientes:

120 g. aceite de girasol

180 g. azúcar moreno

1 cucharilla de café de canela

nuez moscada rallada

5 cucharadas soperas de leche

2 huevos batidos

2 manzanas (160g. aprox.). de manzanas cortadas a daditos

75 g. de nueces españolas picaditas + 12 trozos para decorar

200 g. de harina

2,5 cucharadas de café de levadura en polvo

una pizca de sal

Elaboración:

1.      Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo (yo lo hago con ventilador).

 

2.    En un bol incorporar el aceite, los huevos batidos, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la manzana rallada e integrar suavemente con ayuda de unas varillas.

3.    Posteriormente tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal y lo agregarlo al bol, finalmente incorporar los trocitos de manzana y las cucharadas de leche y mezclar.

4.    Preparar las cápsulas de papel  y repartir la masa con una cucharada sopera o de helado , rellenando ¾ partes del molde.

 

5.     Hornear 15-20 minutos, según horno (estarán listos cuando al pincharlos con un palillo, este salga limpio. Reservar 5 minutos fuera del horno en el molde y después sacar a una rejilla a enfriar.

Y no hay más, así de sencillo. Claire aconseja elaborar un frosting de cheesecake. Nosotras no hemos usado nada ya que el sabor del propio cupcake es tan rico que nos daba pena ponerle algo más. Se puede acompañar de queso, una combinación de sabores infalible. Pero hemos querido dar opción a que cada cual elija!!

Esta receta la repetimos seguro!!! Bueniiiiiiiiiiiiiiisiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimoooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Besos para todos.