Tarta de queso y moras silvestres

Seguimos con temporada de moras, así que hay que aprovecharlas al máximo!

Unos amigos nos invitaron a comer a su casa y nos tocó llevar el postre. Estaba dándole vueltas y vueltas a la cabeza sobre que podía preparar, hasta que vi la receta de esta rica tarta de queso y moras en el fantástico blog de Kanela y Limón. Además tenía moras congeladas de nuestra última excursión al monte, por lo que no tenía excusa para no prepararla.

Así que me puse manos a la obra y hoy os traigo el resultado.

Es una tarta deliciosa, con una textura muy cremosa y además muy fresquita para el verano.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES

500 gr de Philadelphia
200 ml de nata para montar (qué tenga por lo menos un 35% de materia grasa) + 3 cucharadas de azúcar.
125 ml de leche
400 gr de moras silvestres
100 gr de azúcar
5 hojas de gelatinas (la receta original pone 4 como he tenido problemas en alguna ocasión porque no me han cuajado bien las tartas he puesto una más?

Para la base
Podéis hacerla con galletas, que es la misma que utilizamos para la tarta de nata portuguesa o sino utilizar un bizcocho, lo que os guste más.

ELABORACIÓN

Preparar la base en el molde que vayamos a utilizar

Poner en agua fría las hojas de gelatina, con 10 minutos es suficiente.

En una tartera ponemos las moras con el azúcar hasta que ésta se disuelva, y se forme una especie de melaza, suele tardar entre 7 y 10 minutos

Retiramos del fuego, añadimos a esta melaza el queso  y mezclamos bien, el queso tiene que quedar bien mezclado hasta que quede una pasta cremosa.

Aparte calentamos un poco de la leche, unos 75 ml y le echamos la gelatina. Tiene que estar bien escurrida, removemos hasta que se disuelva y echamos el resto de la leche y lo añadimos a nuestra mezcla.

Por último montamos la nata y una vez la tengamos montada, la añadimos a nuestra mezcla con movimientos envolventes.

La metemos en nuestro molde y a la nevera. Hay que dejarla de un día para otro para que cuaje bien.

Pues esto ha sido todo¡ Como veis es muy facilita, así que animaros a hacerla.

Ah! Me olvidaba! No os olvidéis que estamos de sorteo, toda la info para apuntarse aquí

Esperamos que os haya gustado la receta de hoy.

Besos