Hola de nuevo!
¡Ya estamos de vuelta! ¿Qué tal vuestras vacaciones? La verdad es que nosotras os echábamos un montón de menos y ya teníamos ganas de volver por aquí. Hemos aprovechado estos días para recargar pilas y buscar nuevas ideas y recetas para traeros, que esperamos que os gusten¡
La de hoy no es una receta nada reveladora. Es la receta de unos Cupcakes de Oreo. Hay infinitas recetas de este cupcake por la red, pero nos apetecía enseñaros los que preparamos y daros nuestros punto de vista.
En casa causaron sensación y ahora parece que no quieren otro¡ Cuando digo que voy a hacer unos cupcakes, automáticamente piden de oreo, y hay que variar un poco y probar nuevos sabores ¿no?. Pero la verdad es que estaban muy muy buenos.
La receta que seguí fue la que viene en el libro de Alma. Sólo le metí algún pequeño cambio (más oreo en el bizcocho y en la crema de queso para intensificar el sabor).
Las cápsulas que utilicé fueron unas que había comprado en Ikea, y la verdad, tal como podéis comprobar, quedaron bastante "feas".
Vamos con la receta. Con estas cantidades me salieron 12 cupcakes grandes.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
220 gr de azúcar blanco
2 huevos talla XL
200 gr de harina
1 1/2 cucharadita de levadura
150 ml de leche semidesnatada
14 galletas oreo (usar más o menos en función de si os gustan más o menos estas galletas. En la receta original vienen 10)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema de queso:
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar superfino
125 gr de queso cremoso para untar (yo he usado Philadelphia)
1 cucharada de leche semidesnatada
8 - 10 galletas oreo (lo mismo que con el bizcocho, utilizad más o menos según la intensidad a sabor de oreo que queráis. En la original vienen 10 galletas oreo).
Para la decoración yo he utilizado unas oreo mini que encontré en la tienda de mi barrio y que vienen en un paquetito, sino podéis cortar una oreo tamaño normal en dos.
DESARROLLO DE LA RECETA
Empezamos precalentando nuestro horno a 180º y dejando preparadas nuestra bandeja para cupcakes con las cápsulas que vayamos a usar.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Trituramos las 14 oreo con un mortero o con la trituradora y reservamos. Si quedan trozos no pasa nada. A mí, por lo menos, me gusta encontrármelos en el bizcocho.
Echamos la mantequilla cortada en dados y el azúcar en un bol y la batimos hasta que se integren bien los ingredientes y hasta que se forme una única crema. Cuando esté esta crema, añadimos los huevos de uno a uno hasta que se vayan incorporando bien y una vez estén, vamos añadiendo la mitad de la harina mezclada con la levadura poco a poco y a velocidad baja. Cuando esté todo bien mezclado, echamos la leche con la esencia de vainilla disuelta y volvemos a batir. Una vez estén bien integrados todos los ingredientes añadimos la otra mitad de la mezcla de la harina y la levadura hasta conseguir una mezcla homogénea. Por último, añadimos con la ayuda de una espátula o una cuchara las oreo trituradas.
Repartimos esta mezcla en nuestras cápsulas y horneamos durante 22 - 25 minutos. El tiempo de cocción depende de cada horno, lo mejor es probar con un pincho y cuando salga limpio es que ya están listos nuestros cupcakes los cuales debemos dejar enfriar. En cuanto podamos, lo mejor es pasarlos a una rejilla.
Para la elaboración de la crema de queso, primero trituramos muy muy muy bien las 8 - 10 galletas oreo y reservamos. Es muy importante triturarlas bien, porque sino, se nos atascará la boquilla, y habla la voz de la experiencia ...
Tamizamos el azúcar superfino y a continuación lo batimos con la mantequilla, cortada en dados previamente, y la leche a velocidad máxima hasta que todos los ingredientes se integren bien.
Añadimos el queso, que debe de estar frio, y seguimos batiendo, primero a velocidad baja y luego vamos aumentando la velocidad hasta que esté todo bien integrado formado una única crema. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá nuestra crema, así que os recomiendo estar un ratito batiendo. Una vez tengamos nuestra crema lista añadimos nuestras oreo que teníamos reservadas y batimos un par de minutos más.
Metemos la crema en una manga pastelera para decorar nuestros cupcakes. La crema, antes de decorar nuestros cupcakes ,debe de estar fría.
Echamos la crema a nuestros cupcakes y como toque final para decorar ponemos las oreo mini o la mitad de las oreo. Y ya tenemos listos nuestros cupcakes.
Nuestra intención para "este nuevo curso" es publicar como hacíamos hasta ahora lunes y jueves. Esperamos traeros cosas que os gusten e inspiren, así que esperamos veros por aquí!
Besos enormes